TORTA MANGO, COCCO E LIMONE

Il mango è tra i miei frutti preferiti. Esotico, dolce, dai colori stupendi. 

Una vera e propria meraviglia. 

Cerco sempre nuove ricette per impiegarlo e sperimentarlo in mille modi e, dopo un'accurata ricerca mi sono imbattuta in svariate torte esotiche che ne prevedevano l'uso. Nessuna però mi soddisfava al cento per cento, quindi ho mixato le varie ricette, e le varie idee, sperimentando questa torta che, non avrei mai pensato, è venuta buonissima. 

E' una torta super morbida, fresca, ottima sia fredda (si può mettere anche a raffreddare ben bene in frigorifero prima di servirla), sia ancora tiepidina (la prova assaggio non poteva attendere che la torta si raffreddasse completamente). 

Si conserva, sempre morbidissima, per qualche giorno (se resiste), in un porta torte, o comunque in un contenitore chiuso, di modo che non rimanga all'aria.

Le dosi sono per uno stampo a cerniera di 18-20 cm circa.

INGREDIENTI

200g di farina 00

130g di zucchero di canna + 1 cucchiaio per spolverizzare

100g di burro (sciolto e lasciato intiepidire alcuni minuti)

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina (sostituibile con la bacca di vaniglia)

3 uova

2 mango maturi

1 limone (scorza + succo)

60g di cocco rapè + 1 cucchiaio per lo stampo

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO E CREMA CHANTILLY AL LIMONE (E RI-BENVENUTI)

(RI)BENVENUTI.

Eccomi qui, a darvi il Benvenuto (un'altra volta) e a proporvi una CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO CON CHANTILLY AL LIMONE, un classico intramontabile, con una nota agrumata (CHE ADORO!) e che riserva una piccola sorpresa nell'impasto. Una crostata che richiama alla primavera, freschissima e che si presta per essere sia un delizioso dessert che una golosissima merenda, magari accompagnata da una tisana alla frutta, di quelle che inebriano con il loro profumo.

Vi ho detto di una sorpresa nell'impasto, perchè? Perchè non è la classica frolla, al burro, ma una frolla un po' più leggera che si sposa benissimo per preparazioni alla frutta: una pasta frolla all'olio.

Da quando l'ho scoperta la utilizzo sempre; è buonissima, non troppo secca, friabile, leggera, molto versatile, e non necessita del riposo prima di esser stesa. Insomma, ancora non gli ho trovato un difetto. 

INGREDIENTI

PER LA FROLLA ALL'OLIO

320g di farina 00

2 uova

100g zucchero

1/2 bustina di lievito (vanigliato) per dolci

80g di olio di semi di girasole

scorza di limone

PER LA CHANTILLY AL LIMONE

120g di latte fresco

100g di zucchero

1 limone (succo + scorza)

35g di maizena

2 tuorli

250ml di panna fresca da montare

PER LA COMPOSIZIONE

fragole/mirtilli/lamponi

COOKIES AMERICANI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ahh l'America. Los Angeles. New York. Manhattan. Brooklyn. L'Empire State Building. Central Park. Starbucks. Il giorno del Ringraziamento. Il tacchino ripieno. I pancake. Gli enormi grattacieli. I taxi gialli che sfrecciano per le strade. Time Square. 

Potrei continuare per delle ore, e scrivere un centinaio di post solo riguardanti loro, gli States. Inutile ripetere che li amo, e che me li sogno anche di notte. 

Un po' di tempo fa, ho scovato il blog di Caia. Appena ho aperto la home page del suo blog, mi è balzato all'occhio il banner del suo contest, che era appena stato aperto, e che dura fino al giorno di Halloween. Mi e' balzato all'occhio perche' come sfondo aveva la bandiera degli USA. USA SWEET USA. Il miglior dolce degli States. Cosa facevo, non partecipavo? Ma ovviamente no; come potevo mancare. Ecco allora che mi sono fatta una lista di ricette di dolci tipici americani, da provare, postare e pubblicare per il contest. Ecco qui la prima, i cookies. Chi non li conosce? Quei deliziosi biscottoni croccanti e friabili, con tutte quelle gocce di cioccolato? 

Alla ricerca della ricetta perfetta, ne ho trovata una che mi rendeva l'idea dei veri Cookies Americani. Poche chiacchiere, e mani in pasta. Il risultato e' garantito e squisito.

TORTA DI SFOGLIA ALLE PESCHE, CIOCCOLATO E CRUMBLE DI BISCOTTI ALLA CANNELLA

Eccomi finalmente a scrivere sul blog. Ogni giorno mi riprometto di lasciarmi un po' di tempo da dedicare al blog, ma come sempre, non ci riesco mai. Oggi giorno libero dal lavoro, quindi mi sono decisa. Ho un sacco di ricette che aspettano con ansia di essere pubblicate, e altrettante segnate su foglietti volanti che aspettano di essere cucinate. Mi devo assolutamente dare una mossa. 
Ho modificato un po' l'aspetto del blog. Sapete quanto non sopporti la monotonia, e questo e' uno di quei periodi strani. Non lo so definire nemmeno io. Ho bisogno di cambiamenti, su tutto. E perche' non partire proprio dal mio angolino di mondo sul web? Detto fatto.
Spero vi piaccia e sia gradevole da vedere (se avete consigli, sono sempre ben accetti!). 
Per quanto riguarda la rubrica di cui vi avevo parlato le volte scorse, tranquilli, non me ne sono dimenticata, ma ci sto lavorando su. Voglio le cose fatte per bene, quindi sto lavorando per voi. 
Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta.
L'idea originaria era quella di fare questa torta con la pasta frolla, ma aime', come sempre non mi e' riuscita. In casa non avevo un rotolo di pasta frolla pronta, quindi mi sono accontentata della sfoglia (di nuovo? essì, lei in casa non manca mai!). 

SCUSATE LA SCARSA QUALITA' DELLE FOTO, MA LA DIGITALE MI HA ABBANDONATO E LE HO DOVUTE SCATTARE CON IL TELEFONO!