[MUFFIN] MIMOSE ALL'ANANAS PER LA FESTA DELLE DONNE!

AUGURI A TUTTE LE DONNE.

AUGURI A TUTTE LE DONNE.

AUGURI A TUTTE LE DONNE.

AUGURI A TUTTE LE DONNE.

AUGURI A TUTTE LE DONNE.

La nostra festa dovrebbe essere ogni giorno. Non dovremmo subire le violenze che ogni sera si sentono al telegiornale. Dovremmo essere sempre corteggiate; sempre amate; sempre rispettate. Non siamo oggetti; non siamo spazzatura; non siamo pezzi di carne da macellare, ne tanto meno da picchiare, o violentare. Siamo DONNE. Siamo quello che di piu' bello ce' sulla terra. Siamo DONNE.

Ancora mille auguri a NOI. 

Detto questo, non poteva mancare una ricetta dedicata a noi. Una ricetta classica, ma un po' moderna; di quelle che non sappiamo definire nemmeno noi. Di quelle che ci assomigliano un po, quando ci frullano in mente mille idee, e non riusciamo a buttarne giu' nemmeno una, perche' vorremmo realizzarle tutte! Penso che siano dolcetti che ci rappresentano! Oggi le diete son bandite, assolutamente! Si festeggia; si festeggia la nostra bellezza e di certo la bellezza e' con qualche chiletto in piu', e non solo ossa. 

MIMOSE. Un classico; e non possono assolutamente mancare!

MUFFIN. Ormai sono diventati un vero e proprio must. Tra muffin e cupcake, possiamo parlare di una vera e propria invasione, altro che alieni.

ANANAS. Ho detto che le diete son bandite in questa giornata, ma siamo donne, e ne pensiamo sempre una in piu' del diavolo, quindi, ci buttiamo dentro l'ananas che brucia i grassi, fa bene, e' fresco ed e' buono; tutto nello stesso frutto, cosa vogliamo di piu'?

INGREDIENTI

PER CIRCA 6 MUFFIN 'MIMOSE'

175g di farina '00'

1/2 bustina di lievito per dolci

60g di margarina/burro 

- ultimamente sto utilizzando sempre la margarina Vallè, che trovo perfetta per preparazioni di questo genere!La potete tranquillamente sostituire con il burro. -

75g di zucchero

1 uovo

90ml di latte

Scorza di limone grattugiata

PER LA CREMA PASTICCERA, ALL'ANANAS

200ml di latte

2 tuorli

1 cucchiaio di Amido di mais

1 cucchiaio di farina

35g di zucchero

Scorza di limone grattugiata

Stecca di vaniglia 

- mi sono accorta all'ultimo di non averne in casa!Quindi, l'ho omessa!Il risultato e' ottimo lo stesso. -

Ananas a cubetti, qb

PER DECORARE

Ananas a cubetti, qb

- Io ho utilizzato quasi un ananas intero, tra crema pasticcera e decorazione, e quello che finiva nello stomaco durante la preparazione!xD - 

CUPCAKE PRIMAVERA.

Forse un po' in anticipo rispetto alla stagione; ma queste ultime giornate, piene di sole tiepido e di un'arietta fresca, mi mettono di buon umore. 
E siccome la mia domenica ha fruttato dello shopping per la cucina, dovevo assolutamente provare i miei nuovi acquisti, tutti dedicati al 'cakeDesign' o almeno così si dice. L'idea per questi cupcake mi e' venuta dal mio libro, fonte d'ispirazione, 'CUPCAKE, il lato dolce della vita', che mamma mi aveva regalato per il mio compleanno; li i cupcake erano decisamente piu' belli e piu' ricchi dei miei, ma ho cercato di riprodurli al meglio. 

INGREDIENTI

PER CIRCA 8 DOLCETTI

115g di burro ammorbidito o margarina morbida 

-Io ho utilizzato la margarina Vallè, che si presta perfettamente alla preparazione dei cupcake.-

115g di zucchero

115g di farina autolievitante 

- Oppure 115g di farina + 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. -

2 uova grandi, leggermente sbattute

PER LA CREMA AL BURRO

175g di burro ammorbidito

350g di zucchero a velo

Latte, qb. 

PER DECORARE

Pasta di zucchero pronta, rossa

- Se l'avete di altri colori primaverili, il risultato sarà migliore. -

FRITTATINE AL FORNO - PER LA SERIE COSA MANGIO AL LAVORO? - #1.

E oggi cosa mangio al lavoro? 
Ormai e' una domanda comune a molte persone, ogni giorno. Molti di noi, o almeno quelli che di questi tempi hanno la fortuna di avere un lavoro, hanno un pausa lavoro ridotta; non hanno la possibilita' di andare in mensa, oppure al bar. Oppure si sono stufati di mangiare ogni giorno prodotti confezionati; panini alquanto ambigui dei bar, dove hai dei dubbi persino su quello che ti spacciano per prosciutto cotto. Altri ancora non hanno la possibilita' di poter riscaldare il cibo, e per quanto cerchiamo di preservarlo caldo in contenitori ermetici, arriviamo sempre che e' freddo!
Alcuni di voi sanno che lavoro in un Mc Donald's. E ultimamente mi sono stufata di mangiare panini e quant'altro; anche perche' se continuo così, arrivo fra qualche mese con un colesterolo alle stelle; sempre se ci arrivo. Premetto che mi piace molto Mc Donald's e quindi qualche panino, qualche sfizio ogni tanto me lo concedo, ma ho deciso di portarmi per gran parte delle volte qualcosa fatto da casa; qualcosa che si possa mangiare anche freddo e che sia gustoso allo stesso tempo. 

Tutto questo poema era per annunciarvi la nuova 'rubrica': E OGGI COSA MANGIO AL LAVORO?. Non ce' una scadenza, nel senso che non ci sara' un giorno fisso in cui pubblichero' il post, ma verra' pubblicato ogni qualvolta mi venga l'ispirazione di preparare qualcosa che non siano gli avanzi della cena o del pranzo!Spero possa interessarvi e piacervi; e spero di 'aiutare' chi come me ha sempre questo dilemma: aboliamo la monotonia del pranzo al lavoro!
Finiti questi due poemi, passiamo alla ricetta: FRITTATINE AL FORNO.
La ricetta che mi ha ispirato e' quella delle frittatine palermitane, al forno. Chiedo umilmente scusa a tutti i siciliani, se non si chiamano così, ma non so proprio il termine con cui vengono chiamate. Ho modificato qualcosina, e le ho sperimentate: buonissime!Ottime appena sfornate, ancora tiepide ed ottime anche da fredde!Si possono tranquillamente preparare la sera prima, facendole raffreddare su una gratella e poi trasferendole in un contenitore ermetico. Si puo' anche preparare l'impasto la sera prima, e cuocerle poco prima di uscire di casa, visto il loro breve tempo di cottura. 

INGREDIENTI 

PER CIRCA 4|5 FRITTATINE

4 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Pangrattato QB

Prezzemolo, a piacere

Basilico, a piacere

Sale

Pepe

Erba cipollina

Olio extra vergine d'oliva.

TARTE RADICCHIO, GORGONZOLA & PERE

Un trio che solo a sentirli nominare rabbrividisco. Il radicchio ed io non andiamo molto d'accordo. E nemmeno l'accoppiata pere&gorgonzola siamo mai andati d'accordo. Ma nonostante tutto, ho cercato di ampliare i miei orizzonti, e mi sono tuffata anch'io in quello che sembrerebbe per alcuni il trio degli orrori. Fino ad oggi pensavo che o ti piace, o non ti piace; non poteva esserci la via di mezzo. E invece ho scoperto che ce'. Magari l'ho creata io, ma ora so che esiste. Non mi fa impazzire, ne farei anche a meno; ma ci sta come gusto, come contrasto tra il dolce delle pere e il salato del gorgonzola e del radicchio. Si insomma non e' male, ma ho mangiato di meglio. La smetto di trastullarvi con le mie idee su quanto buono o poco buono sia il trio, e passiamo alla ricetta.