(RI)BENVENUTI.
Eccomi qui, a darvi il Benvenuto (un'altra volta) e a proporvi una CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO CON CHANTILLY AL LIMONE, un classico intramontabile, con una nota agrumata (CHE ADORO!) e che riserva una piccola sorpresa nell'impasto. Una crostata che richiama alla primavera, freschissima e che si presta per essere sia un delizioso dessert che una golosissima merenda, magari accompagnata da una tisana alla frutta, di quelle che inebriano con il loro profumo.
Vi ho detto di una sorpresa nell'impasto, perchè? Perchè non è la classica frolla, al burro, ma una frolla un po' più leggera che si sposa benissimo per preparazioni alla frutta: una pasta frolla all'olio.
Da quando l'ho scoperta la utilizzo sempre; è buonissima, non troppo secca, friabile, leggera, molto versatile, e non necessita del riposo prima di esser stesa. Insomma, ancora non gli ho trovato un difetto.
INGREDIENTI
PER LA FROLLA ALL'OLIO
320g di farina 00
2 uova
100g zucchero
1/2 bustina di lievito (vanigliato) per dolci
80g di olio di semi di girasole
scorza di limone
PER LA CHANTILLY AL LIMONE
120g di latte fresco
100g di zucchero
1 limone (succo + scorza)
35g di maizena
2 tuorli
250ml di panna fresca da montare
PER LA COMPOSIZIONE
fragole/mirtilli/lamponi
