CUPCAKE PRIMAVERA.

Forse un po' in anticipo rispetto alla stagione; ma queste ultime giornate, piene di sole tiepido e di un'arietta fresca, mi mettono di buon umore. 
E siccome la mia domenica ha fruttato dello shopping per la cucina, dovevo assolutamente provare i miei nuovi acquisti, tutti dedicati al 'cakeDesign' o almeno così si dice. L'idea per questi cupcake mi e' venuta dal mio libro, fonte d'ispirazione, 'CUPCAKE, il lato dolce della vita', che mamma mi aveva regalato per il mio compleanno; li i cupcake erano decisamente piu' belli e piu' ricchi dei miei, ma ho cercato di riprodurli al meglio. 

INGREDIENTI

PER CIRCA 8 DOLCETTI

115g di burro ammorbidito o margarina morbida 

-Io ho utilizzato la margarina Vallè, che si presta perfettamente alla preparazione dei cupcake.-

115g di zucchero

115g di farina autolievitante 

- Oppure 115g di farina + 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. -

2 uova grandi, leggermente sbattute

PER LA CREMA AL BURRO

175g di burro ammorbidito

350g di zucchero a velo

Latte, qb. 

PER DECORARE

Pasta di zucchero pronta, rossa

- Se l'avete di altri colori primaverili, il risultato sarà migliore. -

PROCEDIMENTO

Preriscaldiamo il forno a 180/200°C e posizioniamo i pirottini nello stampo.

In una ciotola mettiamo il burro/margarina, lo zucchero e l'aroma di vaniglia e lavoriamo tutto insieme, fino ad ottenere un composto leggero e soffice.

Aggiungiamo le uova, leggermente sbattute, poco alla volta e continuiamo a mescolare.

Aggiungiamo la farina, poca alla volta; sbattiamo finche' non diventerà un composto liscio, ed omogeneo.

Versiamo il composto nei pirottini, con l'aiuto di un cucchiaio. 

Li inforniamo per 15/20 minuti, finche' non saranno dorati, asciutti e ben sodi.

Sforniamo, e lasciamoli raffreddare su una gratella.

PREPARIAMO LE DECORAZIONI DI PASTA DI ZUCCHERO

Stendiamo con l'aiuto di un matterello la pasta di zucchero, su un piano leggermente spolverato con lo zucchero a velo, fino ad ottenere lo spessore desiderato. Con gli stampini ad espulsione a forma di farfalle, ricaviamo farfalline di varie misure. Se avete stampini ad espulsione a forma di fiori, alternateli, i vostri cupcake saranno piu' ricchi, e renderanno molto di piu' l'idea. Una volta ricavate, lasciamole su un foglio di carta da forno. 

PREPARIAMO LA CREMA AL BURRO
Mettiamo il burro e lo zucchero in una ciotola, e con l'aiuto delle fruste elettriche lo lavoriamo, in modo che siano ben amalgamati, e non rimangano grumi. Piu' sbattiamo il composto, e piu' leggerà sarà la glassa.
Aggiungiamo un goccio di latte, in modo da dargli la consistenza desiderata e adatta per la tasca da pasticcere. 

DECORIAMO!
A questo punto, raffreddati i cupcake, possiamo decorarli. 
Riempiamo una tasca da pasticcere con la crema al burro, e con la punta che piu' preferite, decoriamo la superficie. Aggiungiamo le farfalline di PDZ, quante ne vogliamo, e un po' a caso, come piu' vi piace e come la vostra fantasia suggerisce. E son pronti per esser divorati.