Un classico che non puo' mancare..la PIZZA!

Eccomi qui, superstite dalle festività pasquali. Voi? Passati bene questi giorni di festa?

Oggi, uscita dal lavoro sono andata a fare qualche acquisto per la mia cucina. Ecco qui quello che preso.

Teglie antiaderenti Guardini

Tre mini grattuge con diversi fori e cassettino

Pennello in silicone

Ma passiamo alla cucina pratica. L’altro giorno stavo pensando che sul mio adorato blog ho pubblicato dolci, salati, “esperimenti” fatti per la prima volta” e ricette tradizionali..ma manca un classico! una di quelle ricette di cui l’Italia va fiera, perché ci contraddistingue da chiunque: la nostra amatissima PIZZA!

E allora, che ci faccio ancora qui? Subito a impastare! Ed eccola qui. In due varianti:

• PEPERONI e WURSTEL
• CAPPERI e ACCIUGHE

Per la pasta:

500g di farina “OO” per pizze e focacce Molino Chiavazza

25g di lievito di birra fresco

250ml di acqua tiepida

10g di zucchero

2 cucchiai d’olio extra vergine

15-20g di sale

Per la prima farcitura:

passata di pomodoro

wurstel (tagliati a cubetti)

peperone rosso (tagliato a tocchetti)

(formaggio asiago – in mancanza di mozzarella e per renderlo più vivace e occupare i buchetti!)

erbe provenzali (le utilizzo al posto dell’origano perche’ a me non piace!)

Per la seconda farcitura:

passata di pomodoro

capperi sott’aceto

acciughe sott’olio (intere o a pezzetti)

erbe provenzali

Posizionate la farina a fontana e al centro mettete il lievito sciolto in 100g di acqua tiepida con lo zucchero. Iniziate ad impastare, aggiungete l’olio e il sale e a poco a poco l’acqua restante, continuando ad impastare.

Impastate fino a che non avrete una pasta bella morbida e liscia. Formate una palla e lasciatela riposare, coperta da un canovaccio, in un luogo tiepido per 1-2 ore (più lievita, meglio è!)

Passato questo tempo, rimpastate per pochi secondi e stendetela come preferite (se più soffice o più sottile) e farcitela a vostro piacimento.

Infornate per 20-30 minuti (in base al vostro forno!) nel forno già caldo a 200°C.