Fusilli Limone Mandorle & Nocciole.

Qualche giorno fa sfogliavo delle vecchissime riviste di cucina e mi e' caduto l'occhio su un piatto di fusilli con una salsa di limone e delle noci come decorazione. Questa sera, ci stavo ripensando e frugando tra credenza e frigo ho deciso di "dare vita" a questo piatto, ma rivisitato da me.
Ecco quindi la mia ricettina.


INGREDIENTI. -  per circa due persone - 
2OOg di fusilli
15g di mandorle
15g di nocciole
1/2 limone
1Og di panna da cucina
Sale
Pepe
Olio extra vergine d'oliva


PROCEDIMENTO.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli.

LA SALSINA

Mentre i fusilli stanno cuocendo, preparate la 'salsina': 1.tritate le mandorle e le nocciole finemente, ma lasciando qualche pezzetto un po' più grosso. 
2.In un pentolino unite mandorle e nocciole con un po' d'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, la buccia grattugiata del limone, la panna, il sale e il pepe.
3. Mettete il pentolino con l'emulsione ottenuta sul fuoco bassissimo per pochi minuti (giusto per scaldarla e amalgamare bene tutti gli ingredienti).
Condite i fusilli con questa salsa ottenuta e servite guarnendo con qualche buccia di limone tagliata finemente ed un filo d'olio.

E con questa ricetta partecipo al contest "Gli Agrumi" de "ilricettariodicinzia".