Pancakes.

Gli Stati Uniti, il sogno di una vita. Da sempre sogno di approdare un giorno in questo fantastico Stato. Amo praticamente tutto, compresi pregi&difetti. 
Molti pensano che la cucina americana sia formata solamente da Cibo Spazzatura, ma non e' così. Hanno anche tantissime ricette molto sfiziose, che non siano panini di McDonald's. 
Un classico della cucina americana, o meglio ancora della colazione, sono i Pancakes. 


La prima volta che ho deciso di farli, ho confrontato molte ricette e alla fine ho optato per quella in cui mi sono imbattuta più volte. Il risultato è stato ottimo e sono piaciuti a tutti. Nel mio ricettario ne ho anche un'altra che voglio provare, per vedere quale delle due sia migliore. Per ora, vi mostro quella che ho già collaudato.


INGREDIENTI (per 6-7 pancakes all'incirca)
2OOg di farina "OO"
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
25Oml di latte
3 cucchiai di olio di semi


PROCEDIMENTO


- In una ciotola unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. 


- Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi e sbattere leggermente i tuorli. 


- In un'altra terrina mescolare bene il latte con l'olio.


- Aggiungere i liquidi (latte&olio e tuorli) alla farina e mescolare bene. Aggiungere infine gli albumi montati e continuare a mescolare, finché, eventuali grumi si siano sciolti. 


- Ungete e preriscaldate una padella antiaderente e versate tre cucchiai di composto per pancake. Fate cuocere per pochi minuti finché la parte superiore non si formano delle piccole bolle. Dopodiché capovolgeteli e lasciateli alcuni secondi, fino a quando la parte inferiore non risulta dorata. 

Per mantenere in caldo i pancakes, lasciateli nel forno, preriscaldato a 9O°C e lasciando lo sportello un po' aperto. 


COME SI SERVONO?!
La tradizione li vuole serviti con molto sciroppo d'acero e poco burro semi sciolto. Ma sono ottimi anche con fragole fresche e panna o con altra frutta fresca. O ancora con burro e marmellata o solamente con la marmellata.
Per me sono più che ottimi anche con la Nutella. 

Possono essere accompagnati anche con il salato come per esempio prosciutto o pancetta affumicata (bacon).