MINI APPLE PIE

E' arrivato anche ottobre, e l'autunno si fa sempre piu' sentire. Le giornate fresche, le piogge, il giallo e il rosso delle foglie che cadono dagli alberi, i funghi, le castagne, le mele..Proprio loro, le mele, sono tra le protagoniste indiscusse dell'autunno. Ci sono quei determinati cibi che caratterizzano ogni stagione e le mele fan parte dell'autunno. Rosse, gialle, dolci, farinose, gustose, profumate e altri mille aggettivi per descriverle. Si prestano con qualsiasi cosa, dal dolce al salato, all'agrodolce. Mi piace molto cucinare con le mele, soprattutto per via della quantita' industriale che ne sforna la pianta che ho in giardino, ogni anno. Quindi, a casa mia, le mele ce le mangiamo in tutte le salse ogni anno. 
Anche gli americani, i miei amati americani, non le disdegnano, tra apple pie, succhi, frittelle e chi piu' ne ha, piu' ne metta. 
L'anno scorso mi sono lanciata nella famosa Apple Pie, conosciuta anche come la torta di Nonna Papera, quella che metteva immancabilmente a raffreddare sul davanzale della finestra ed immancabilmente qualcuno passava per rubarne una fettina, da quanto era irresistibile. 
Ammetto che il risultato mi aveva soddisfatta molto: era la prima volta che la facevo, e ho seguito la prima ricetta che mi e' capitata sotto mano, ma soprattutto, fatta molto velocemente. Quest'anno non potevo non rifarla. Ma come prima volta di questo 2012, ho voluto provarla in versione MINI. E' tutto piu' bello in versione mini, e quasi anche piu' buono. 

L'ispirazione mi e' venuta sfogliando l'ultimo numero di Dolci Tentazioni. Tra le tante e meravigliose ricette c'era quella dell'apple pie e quella delle mini pie pop, da passeggio. Cercando di fondere entrambe, mi sono uscite queste mini bonta'.

INGREDIENTI. Per 3 Mini Apple Pie.

1 rotolo di pasta brise'

2 mele grosse

80g di zucchero

1 cucchiaino di cannella + 1 cucchiaio, per decorare

Succo di 1/2 limone 

50g di burro + una noce per imburrare

1 cucchiaio di sciroppo d'acero/Topping allo sciroppo d'acero |FACOLTATIVO. L'ho aggiunto solo perche' ce l'avevo in casa e volevo provarlo!|

Pangrattato

PROCEDIMENTO.

Sbucciamo e tagliamo le mele a  tocchetti piccolini. Mettiamole in un recipiente con lo zucchero e il limone, e facciamo riposare per 30 minuti. 

In una padella antiaderente facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo le mele con tutto il succo, lo sciroppo d'acero e facciamo 'cuocere' per qualche minuto, in modo che assuma un bel colore ambrato. Spegniamo e facciamo raffreddare un po'. 

Nel frattempo stendiamo il rotolo di pasta brise', e ritagliamo la forma che ci serve per lo stampo. Ne ritagliamo due, una leggermente piu' grossa dell'altra: ci servira' per chiudere, quindi ci serve un pochino piu' grande per chiudere bene i bordi.

Imburriamo gli stampini, e posizioniamo il primo pezzo di pasta.

La spolveriamo con il pangrattato e dopodiche' andiamo a mettere il 'ripieno' di mele. Spennelliamo i bordi della pasta con il tuorlo sbattuto e andiamo a chiudere con l'altro pezzo di pasta, pressando bene sui bordi. 

Spennelliamo con il tuorlo e spolveriamo con zucchero e cannella. 

Inforniamo a 180° per 50/55 minuti; finche' la superficie non sara' bella dorata e croccante. Sforniamo e lasciamo raffreddare un po'. 

Con queste mini apple pie partecipo al contest A tasche vuote e pancia piena di La ginestra e il mare: l'idea e' quella di creare un ottimo piatto, che riempia la nostra pancia in questo periodo di crisi; propongo questa ricetta perche' il dolce non ce lo puo' togliere nessuno ed e' economico: 1,50€ il rotolo di pasta brise' (se proprio voglia tirarcela e comprare quella di marca!Altrimenti la sottomarca va piu' che bene!), 2 mele che non costeranno nemmeno 1€!Per chi le ha in giardino, come me, costo ZERO. Uova, zucchero&burro, ingredienti che costano pochissimo e li si ha per forza in casa. Insomma, con 5€ (budget da non sforare per questa sfida) ne possiamo fare un sacco di queste mini apple pie. Per quanto riguarda le porzioni invece, diciamo che sono per 3 persone!A casa mia siamo mooolto golosi, quindi ne abbiamo mangiata una a testa, essendo piccoline!

E al contest I dolci con le mele di About food