PlumCake PestoPatate&Fagiolini..

Parlando sinceramente, avevo sempre visto i PlumCake come dei dolci, senza pensare al fatto che potevano essere ottimi anche salati. Così ho pensato bene di provare a farne uno e il risultato e' stato ottimo!

Ho pensato e ripensato a cosa poterci mettere come 'farcitura' e dopo aver pensato&ripensato, mi e' venuta l'idea 'PestoPatate&Fagiolini', abbinamento che adoro.

Ecco la mia ricetta.

INGREDIENTI.

25Og di farina

4 Uova

1OOg di formaggio grattugiato

1 Bicchiere di vino bianco

1 Bustina di lievito di birra

3 Cucchiai d'olio

Sale q.b.

Burro & Farina per lo stampo

Patate q.b.

Fagiolini q.b.

Pesto q.b. 

PROCEDIMENTO.

- Bollite le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Bollite i fagiolini (ho utilizzato quelli surgelati, gia' puliti) e tagliate anch'essi in pezzetti più piccoli. Unite patate e fagiolini tagliati in una terrina ed amalgamate con il pesto.

- Nel frattempo, in una terrina unite la farina con le uova, il formaggio grattugiato, il lievito (che avrete setacciato con due cucchiaini di zucchero), il vino, l'olio e il sale ed amalgamate bene tutti gli ingredienti.

- Unite ora PestoPatate&Fagiolini nell'impasto mescolando delicatamente (le patate bollite tendono a rompersi facilmente).

- Imburrate ed infarinate uno stampo da plumCake e versatevi l'impasto. 

- Infornate a 18O°C per 45-5Ominuti. Sfornate e servitelo tiepido. Ma e' ottimo anche quando sara' completamente raffreddato!

Con questo post partecipo al contest di Fusilli al Tegamino : PlumCake dal dolce al salato.