Un "budino" insolito, un po' rustico

Eccomi qui, finalmente con una ricetta!Era anche ora, starete dicendo (o almeno spero che qualcuno lo stia dicendo!^^).
Ho risolto tutti i vari problemi che cerano, e ora posso dire che sto veramente meglio, e la voglia di tornare ai fornelli e' davvero tantissima.


Parliamo della ricetta. Teoricamente dovevano essere dei baba' salati. All'ultimo, quando dovevo mettere l'impasto negli stampini, ho tragicamente scoperto di non sapere dove fossero andati a finire gli stampini. Abbiamo girato per mezzora, per tutta casa, io e mia mamma, alla ricerca di sti benedetti stampini, ma niente, nemmeno l'ombra. E ora che ci faccio con sto impasto? 
Con mia grande tristezza (perche' li ho visti in giro l'altro giorno e sono sicurissima che erano li!) ho preso preso uno stampo per budini, che non uso quasi mai vista la mia poca affinita' con loro e ci ho buttato dentro l'impasto, gia' delusa dal risultato che sarebbe uscito fuori, perche' mi demoralizzo subito quando le cose non sono come volevo. 
Inforno, aspetto una mezzoretta, sforno eee..WOOOW!Ma e' uscito benissimo!La felicita' e' ritornata in me. Ecco la trasformazione di un baba'.
C'è anche un mini plumcake, perche' avevo avanzato dell'impasto ed era l'unico stampo piccolo che mi e' capitato sottomano!^^

Pesto-Pate' di Ortiche

Ma e' impazzita del tutto? Ripubblica ricette vecchie? So che ve lo starete domandando, ma no, non sono ancora uscita di melone del tutto!^^
Ripubblico questa ricetta, aggiornandola con il banner del contest Gemme di bonta': le mandorle di La cucina di Angela. 

Ho deciso di utilizzare questa ricetta gia' postata perche' sono rimasta molto soddisfatta del risultato finale, e visto che ho utilizzato le mandorle, perche' non proporla per un contest? Detto fatto. 




Conoscerete ormai la mia passione sfrenata per le ortiche, nata quest'anno. Le ho provate nel classico risotto, come ripieno per i ravolfiori e questa volta le ho volute provare come condimento.
Ho letto in questi giorni alcune ricette di pesti un po' bizzarri, fatti non solamente con il basilico e i pinoli, ma con altri ingredienti che mai avrei pensato di ridurli in pesto. Siccome sono un'amante del pesto, in tutte le forme e in tutti i suoi sapori, ho provato a farlo di ortiche. E' un pesto un po' rustico, per il fatto che le mandorle (essì, ho utilizzato loro al posto dei pinoli) le ho tritate molto grossolanamente. Mi piacciono molto di più le cose rustiche, mi sanno proprio di cose fatte in casa, al contrario di quei pesti praticamente liquidi che si trovano in giro.
Anche per questa ricetta sono andata molto ad occhio e per regolarmi, assaggiavo di tanto in tanto (giustamente^^), quindi non aspettatevi dosi di precisione, ma molto alla mano. 

Ritorno alle origini..E con altre due nuove collaborazioni.

Ritorno alle origini. Perche'? Perche' credo abbiate notato la mia assenza dal blog, e soprattutto l'assenza di ricette ultimamente. Sono state delle settimane un po' incasinate. E' ritornata la mia migliore amica per qualche giorno come vi avevo detto, quindi ogni scusa era buona per passare del tempo con lei. Ho avuto un po' di problemi in famiglia, che non si sono ancora risolti del tutto. Il lavoro. Le altre mille cose da fare. Ho dovuto (con un po' di tristezza) trascurare il blog per un po'. Per oggi ancora niente ricette, cerchero' di recuperare al più presto (perche' come avrete capito oltre al blog, ho trascurato anche i miei adorati fornelli, quindi non ho nessuna ricetta da postare), ma oggi ritorno con due nuove e splendide collaborazioni.
La prima con Molini Rosignoli e la seconda con Agromonte.

MOLINI ROSIGNOLI:

L'azienda produce farine di grano tenero dal 1928. Producono solamente farine tradizionali, senza l'aggiunta di nessun tipo di integratore o miglioratore.

Ecco cio' che mi hanno gentilmente omaggiato. 

Nel dettaglio: 

1 Grembiule con il loro logo.

2 Penne.

1 Opuscolo con tutte le informazioni sulle farine.

2 Confezioni di farina dolci e sfoglie

2 Confezioni di farina manitoba

2 Confezioni di farina pizza

2 Confezioni di farina pasta fresca e gnocchi

AGROMONTE:

L'azienda nasce nel 2OOO, a Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa. Benche' non e' da molti anni che e' attiva, e' l'azienda leader nella produzione del Pomodoro Ciliegino e Pomodoro Semisecchi, una innovazione nel mondo del classico pomodoro.

Ecco cio' che mi hanno gentilmente omaggiato.

Nuova Collaborazione: Dulciar

E' tardissimo, e domani mattina mi devo svegliare presto. Anzi diciamo che tra poche ore mi sveglio. Ma in questi giorni sono super impegnata, soprattutto perche' e' tornata per pochi giorni la mia migliore amica, che lavora fuori, e non la vedo da un sacco di tempo, quindi ogni scusa e' buona per stare del tempo con lei. 
Oggi, tornata dal lavoro, ho scoperto con grande sorpresa che c'era un bellissimo e dolcissimo pacco ad aspettarmi. Si tratta della nuova collaborazione che ho iniziato con Dulciar, azienda leader nell'Arte del cioccolato. 
Ecco cio' che mi hanno gentilmente omaggiato. Si tratta di splendidi prodotti della linea Gourmet.

Vi invito a visitare il loro fantastico sito.

Ora non mi resta che ringraziarli di cuore e provare tutte queste splendide decorazioni per dolci.

Insalata Estiva di Farro, Mais e Pomodorini Ciliegino

Che belli questi giorni di caldo. Mi sembra di essere entrati a pieno nell'estate. E durante l'estate l'amore per la cucina non svanisce, anzi, sono sempre alla ricerca di qualche nuova ricetta fresca e gustosa, che impegni poco l'uso dei fornelli e del forno, ma che sia buona e sana e che non sia la classica insalatina verde.


Ho scoperto non da molto che in una serra vicino al centro commerciale dove vado a fare la spesa, oltre a piante, piantine, fiori, sementi, articoli da giardino, animali e quant'altro, hanno stabilito anche un reparto mangereccio. E' diventato il mio luogo sacro. ^^ Vendono frutta e verdura biologica, tutti quei semini e tutti quei prodotti che dovevo girare mezzo Piemonte per trovarli, ora sono tutti raggruppati li. E la maggior parte vengono da agricolture Bio, o comunque hanno ricevuto dei controlli serrati. Non sono mai stata molto attenta a queste cose, ma da quando li ho provati, non so, mi sono ricreduta!


Ecco che l'altro giorno sono andata alla ricerca dei semi di lino, che li avevo finiti e ovviamente, sono uscita con mille pacchetti e pacchettini, tra cui il farro, il mio adorato farro. Tornando a casa, pensavo a come potevo utilizzarlo. Cosa ci faccio? Massi Simo, ci devi anche pensare? Fai l'insalata, fresca, gustosa, piace a tutti in casa..
Andata per l'insalata estiva di farro.

Crepes con Mostarda ai Frutti di Bosco per la MAMMA!

Sera a tutti, foodbloggers!
Questa sera, una ricetta classica, ma con una farcitura 'insolita': CREPES con MOSTARDA AI FRUTTI DI BOSCO. 
Come leggerete dal titolo e' una ricetta che ho dedicato alla mia adoratissima mamma, amante delle mostarde. In tutti i tipi, da quella classica di frutta, che si trova ovunque, a quelle più insolite, come questa che ho trovato (con SUA immensa gioia) nel pacco che mi ha gentilmente omaggiato Lazzaris. 
Naturalmente, non essendo io adoratrice delle mostarde, non ho resisto a fare qualche crepes con la classica, intramontabile e golosissima NUTELLA! 

Nuova Collaborazione

Un post veloce veloce per parlarvi di una nuova collaborazione.
E' con grande piacere che ho iniziato a collaborare con Rizzoli, un'azienda ma soprattutto una famiglia con la passione per il mare, come si puo' leggere nelle prime righe della sezione storia del loro sito. 
I loro prodotti, tutti a dir poco fantastici, spaziano dalle mitiche e famosissime Alici in salsa piccante, al tonno, allo sgombro e per finire alle sardine. 
Tutti prodotti di alta, anzi altissima qualita'. E con immensa gioia oggi e' arrivato il tanto atteso pacco con una loro campionatura delle buonissime, strabuonissime Alici in salsa piccante (Sì, ho debole per queste piccolette!), come potete vedere dalla foto.

Non mi resta che ringraziare ancora Rizzoli e andarle a provare (evitando di contare la scatolina che tra me e mamma ci siamo mangiate come spuntino, appena sono arrivate. Non abbiamo resistito!) in qualche ricetta - ASPETTATEVI DI TUTTO! ** - 

Mini Focaccine ai Semi di Zucca e un Premio

Da quando ho scoperto quella fantastica ricetta della focaccia, che mi e' uscita perfetta, ho deciso di provarla in tutti i modi. Siccome avevo pochissimi grammi di farina per pizze e focacce, ho provato a fare un mix di farina per pizze&focacce e farina manitoba, con il timore di ritornare alla mia solita focaccia rinsecchita e scialba, ma niente affatto!Quando ne ho assaggiata una, non riuscivo più a smettere, e sono arrivata giusto in tempo prima che finissero (perche' anche a casa sono piaciute tantissimo) per fare qualche foto. 
Per non fare sempre le stesse cose pero' ho cambiato semini con cui 'condirle'. Questa volta e' toccato ai semi di zucca, ottimi anche da sgranocchiare da soli (infatti me ne sono fatta una bella scorpacciata mentre aspettavo di metterli sulle focaccine, e poi sono davvero salutari). 

Cracker Tondi al Formaggio e Curry

Buonasera miei carissimi lettori. Qualcuno di voi avra' notato un po' di cambiamenti sul blog.. Come penso di aver gia' detto, odio la monotonia, quindi ogni tanto troverete qualche cambiamento, finche' proprio non trovero' il layout che mi ispiri del tutto. Cosa ve ne pare delle nuove modifiche? Qualche suggerimento? 
Finalmente, dopo ormai mesi&mesi, sono riuscita a stabilire perche' l'adsl mi facesse dannare ogni giorno: il modem. E voi penserete, ma sei stupida, potevi arrivarci subito. E avete anche ragione!Ho pensato che fosse solo il filo, perche' era un po' malconcio..Mi ha dato l'illusione per una mezza giornata, ma niente, dopo poco e' ritornata a fare i capricci. E allora, ho aspettato di avere un po' di soldini da parte, e mi sono comprata un modem nuovo, nella speranza che fosse quello e non l'intero computer (li la situazione sarebbe stata più critica!). Finalmente posso ritornare a scrivere i post senza stare ore&ore per caricare una foto e per riuscire a terminarlo e allora via, vi posto subito subito una ricetta che ho trovato sempre sul blog della fantastica Laurel (Un'americana in cucina), che pero' ho un po' rivisitato. 
I suoi cracker erano al formaggio e peperoncino. Lei ha utilizzato il formaggio Cheddar, mentre io ho preferito il formaggio grattugiato. Il peperoncino ho scoperto amaramente che era finito, quindi ho utilizzato il curry. Vabbe', bando alle ciance e passiamo alla ricetta.

Mini Brownies al Cioccolato

Ve lo devo ripetere che amo, anzi stra amo l'America, in tutto e per tutto? Massì dai, ripetiamolo. ^^
Qualsiasi cosa la riguardi io la amo, per non parlare delle ricette, che ribadisco non sono tutte hamburger e altre 'schifezze', ma anche un'ottima cucina (che pian piano stiamo conoscendo anche noi, qui in Italia!).
Ma vogliamo parlare dei dolci? Occhei, saranno extra calorici e tutto quello che volete, ma diciamocelo, non sarebbero dolci altrimenti!**
Quindi l'altra sera mi sono dedicata ai favolosi brownies al cioccolato, che sono durati nemmeno mezza giornata!
La ricetta l'ho presa dal blog Un'americana in cucina, che vi consiglio assolutamente se amate le American Recipes, perche' e' davvero un blog con i fiocchi.
Perche' mini? Perche' ho dimezzato le dosi e quindi li ho tagliati in quadrottini più piccoli del dovuto.
Ecco la ricetta.

Sfogliata Pollo&Besciamella

Buonasera a tutti. Penso come a molti altre e altri di voi, blogger da qualche problema, quindi posso ritenermi fortunata se riesco a pubblicare il post!
Ormai saprete il mio giorno della settimana della pasta sfoglia, e saprete che amo le torte salate, qualsiasi cosa abbiano come farcitura.
Questa volta ho pensato di farcirla con il petto di pollo, che mi piace un sacco (e se ve lo state chiedendo, sì, c'è qualcosa che non mi piace, ma proprio poca roba!ihih) e per legarlo per bene, una bella besciamella cremosa. 
Il risultato finale? Direi squisito, anche se puo' sembrare un po' bruttina all'occhio, perche' nella fretta mi sono dimenticata di spennellare l'uovo e quindi non e' diventata bella dorata come dovrebbe.

Torta ai Semi di Papavero

Buongiorno a tutti. Oggi, come sempre, sono un po' di fretta, ma il tempo per un bel post riesco a trovarlo!
Parto subito con la ricetta, che ho trovato sempre sul mio libro dei dolci. 
Tra me e i semi di papavero, di lino e chi più ne ha più ne metta, e' nata una vera e propria passione; non ho potuto fare a meno quindi di provare questa buonissima torta ai semi di papavero, quando l'ho letta sul mio libro.

Biscotti Leggeri ai Semi di Finocchio e Una Collaborazione

Buonaseraaa!
Eccomi ritornata al mio carissimo blog. Ho un po' di ricette arretrate, che cerchero' di pubblicare al più presto..Partiamo subito, senza perder tempo.
Per prima cosa, vi voglio parlare della nuova collaborazione che ho intrapreso con in.al.pi., azienda che sin dal 18OO e' attiva nel settore caseario. Ecco cio' che mi hanno gentilmente omaggiato.

Tutti ottimi prodotti, che non vedo l'ora di iniziare ad utilizzare. 

Ma ora, passiamo alla ricetta. Ho trovato questa ricetta sul mio carissimo libro dei dolci. Gli ho apportato alcune modifiche, come sempre, ed ecco qui quello che ne e' uscito. 

Pasta Fresca "Cerealosa": CECI&MULTICEREALI

Buonasera a tutti. Oggi che giornata..MASSACRANTE! Non vedevo l'ora di arrivare a casa e buttarmi sul letto. 
Questa settimana la vedo mooolto pesante!Ho mille impegni e devo riuscire a coordinare lavoro, impegni e ovviamente anche il mio carissimo blog, perche' non posso di certo trascurarlo. 
Ma passiamo alla ricetta. Questa sera vi propongo una pasta che posso azzardare a definire "salutare" (ovviamente in base anche al condimento che utilizzate!) e "cerealosa". Ero un po' titubante all'inizio, mentre impastavo. L'idea mi sembrava carina, ma non avevo idea di quale potesse essere il gusto finale, ma alla fine mi sono dovuta ricredere..OTTIMA!
Non chiedetemi quale sia la forma. Non avevo voglia di prendere la macchina della pasta, per tirarla e fare qualche taglio particolare, così ho fatto tutto a mano, e ho fatto una sottospecie di mini tagliatelle. Bo, non so nemmeno io come chiamarla.
Vabbe', passiamo alla ricetta. 

Focaccia ai Semi di Lino

Ancora non ci credo. Mi e' uscita una focaccia che oserei chiamare PERFETTA. Quasi quasi se la batte con quella dei panettieri, senza nulla togliere a loro, ovviamente. 
Vi spiego brevemente il perche' di tutta questa euforia per una semplice focaccia.
Dunque, e' da tipo due anni (o anche di più..) che tento di fare una focaccia decente. La pizza mi e' sempre venuta, anche se non bellissima magari da vedere (per via del forno, avendo io un forno che puo' essere classificato come oggetto di antichità..) ma la focaccia nulla da fare; proprio non voleva saperne di riuscirmi bene. Troppo secca, piatta, per niente soffice..Insomma, tutto il contrario di quello che dovrebbe essere una focaccia. Penso che se qualcuno la prendeva in testa, rischiava di ammazzarsi. E non vi dico quante ricette ho provato. E cambia le dosi, e cambia gli ingredienti, e aggiungi un po' più di lievito e togli un po' di farina, niente di niente, sempre la solita "sola di focaccia". 
Poi finalmente eccola, la ricetta perfetta. L'ho trovata, FINALMENTE. Che non e' poi molto diversa dalle altre che ho provato, ma non so cosa sia cambiato. Avro' fatto pena a qualche povero Santo lassù.
Ma perche' con i SEMI DI LINO? Perche' nel bellissimo e molto vario pacco che Melandri Gaudenzio mi aveva gentilmente inviato, cerano anche loro, i semi di lino. Ho letto alcune preparazioni che comprendevano il loro uso, tra cui alcune focacce, così eccoli qui anche sulla mia. 
Ma ora basta parlare, che divento logorroica e andiamo ad impastare.

Strudel Pere e Cioccolato

Eccolo!
Il momento della settimana in cui devo pensare a cosa fare con la pasta sfoglia.
Questa settimana pero' avevo abbastanza le idee chiare, sicuramente un DOLCE!
Solito strudel? No dai, facciamolo con le pere (anche perche' di mele in casa nemmeno l'ombra!**).
Un classico che e' sempre ottimo, un po' come il tiramisu' o la pasta al pomodoro, li fai sempre, ma ogni volta sono sempre buonissimi. 

Pomodori secchi RIPIENI&GRATINATI

BuonaSera a tutti. Oggi mi sono dedicata interamente ai fornelli. Sono tornata dal lavoro, un'oretta di relax e poi via, a cucinare. Sono partita con l'idea di fare solamente una cosa e ho finito con ben tre ricette, che ovviamente non vi posto tutte oggi. Ho deciso che per questa sera vi propongo degli ottimi pomodori secchi (che mi aveva inviato Fabiola nel "PaccoRegalo" per aver vinto il contest^^) ripieni & gratinati. 

Non molti giorni fa, ho letto sul blog di qualcuna di voi (abbiate pazienza, la mia memoria ogni tanto fa cilecca e non riesco più a trovare il post..) una ricetta di pomodori secchi ripieni e ne ero rimasta molto colpita, soprattutto perche' era una delle poche volte che vedevo una ricetta che mi piaceva moltissimo ed avevo tutti gli ingredienti. Oggi mi e' ritornata in mente, ma secondo voi potevo ricordarmi tutti gli ingredienti? Ma certo che no. E quindi, ci ho messo un po' quello che ho trovato in casa. Gli ingredienti sono senza dosi perche' sono andata MOLTO ad occhio & poi sta a voi regolarvi per il gusto che preferite.

Pancake di Riso & Un Piccolo Voto

BuonaSera. Ormai mi riduco a scrivere i post alla sera tarsi. 
Oggi giornata super intensa al lavoro, ma anche divertente. Quando si sta con persone simpatiche il tempo vola e soprattutto si accomunano il lavoro con il "divertimento" (nei giusti limiti ovviamente!).

Allora, innanzitutto ho bisogno del vostro aiuto. Ho partecipato al contest Ma sei proprio un broccolo di Il Gamberetto e ora, c'è tempo fino al 16 maggio per votare le ricette in gara. Io ho partecipato con "Patabroccolo al forno" e volevo chiedervi un piccolo favore: mi votate!? Basta che clicchiate su Patabroccolo al forno, QUi. 

GRAZIE MILLE A CHIUNQUE MI DIA UN PICCOLO VOTO. ^^

Passiamo alla ricetta. Oggi vi voglio proporre dei Pancake (Sì, sono completamente ossessionata dai pancake!) con la farina di riso. 
Per questa ricetta non ho seguito libri o riviste, ma il blog di Kiara. Proprio l'altro giorno ha pubblicato questa ricetta di pancake di ceci e leggendo il post lei aveva sostituito la farina di riso con quella di ceci. Ecco che ho pensato di risostituire la farina di ceci con quella di riso.